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红烧带鱼 红烧带鱼的家常做法 红烧带鱼怎么做

发布时间:2019-12-05 06:35:18

带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,是鱼纲鲈形目带鱼科动物。侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴为黑色,带鱼头尖口大,到尾部逐渐变细,好像一根细鞭,头长为身高的2倍,全长1米左右。在中国根据地域的不同,亦有很多种不同叫法,黄海沿岸部分地区(如青岛、日照等)称其为鱽鱼或刀鱼。红烧,家常菜做法,以这种手法做出来的菜呈深红、浅红或者枣红色,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。常见的有红烧肉、红烧茄子、红烧海参等。那么到底红烧带鱼又能带给我们什么样的口感以及惊奇呢?

红烧带鱼的做法

带鱼是一种食疗价值很高的鱼类,非常适合久病体虚、营养不良、血虚头晕的人群食用。今天就给大家介绍一道红烧带鱼的家常做法,非常实用的家常养生菜!

材料:

带鱼一条、鸡蛋一个、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、水淀粉各适量。

做法:

1、将带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

2、取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

3、另取一小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4、炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5、将调好的汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火。

6、鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状即可。

红烧带鱼的家常做法,就介绍完了。带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用,非常适合适宜皮肤干燥之人食用。

红烧带鱼的营养

带鱼是一种非常熟悉的一种鱼类,很多人都非常喜爱带鱼,因为带鱼具备了非常高的营养价值,经常食用的话,对于我们的身体和健康情况来讲是非常有利的,而且带鱼的食用方法有很多种,我们可以根据自己的喜爱来决定制作的方法,不管怎么制作,带鱼的价值都不会流失,所以我们可以放心食用。

带鱼是一种具备了大量脂肪、蛋白质、维生素的食物,经常食用可以及时的补充我们身体内所需的营养,提升我们的免疫能力,而且带鱼还具备了一定的医疗功效,会起到暖胃、补气、健美的功效。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

红烧带鱼怎么去腥

红烧带鱼,其入味程度可以令你快速吃掉一碗饭哦,不过可能你也知道,带鱼的味道比较腥哦,主要是因带鱼的腹部有黑膜,所以在烹饪带鱼的时候你得学会去腥!下面一起研究红烧带鱼如何去腥吧!

去掉带鱼的黑膜!

带鱼中的黑膜一定要去掉。带鱼之所以很腥,就是因为它腹部内有黑膜哦,不要以为是鱼鳞的关系呢。

DIY诱人酱汁KO腥味!

调制酱汁去腥味。你可以准备花椒、高度白酒、盐和姜片,用这些酱汁来烹饪带鱼,能快速去腥哦。简单的加入姜片其实也能轻松Out掉带鱼的腥味。

加入几片柠檬或滴入柠檬汁!

加入柠檬汁。如果家里刚好没有姜片,也没有料酒,但有柠檬汁,你还是能愉快的烹饪带鱼的。柠檬汁的芳香气味令人心旷神怡呢的,其实它也是不错的去腥小能手!

红烧带鱼食材选购

想要做出美味的红烧带鱼,你需要选购新鲜美味的带鱼哦。如果你并不太熟悉如何挑选带鱼,记住黏住做菜网百科了。下面给你介绍几招挑选带鱼的方法,一起看一看!

1、挑选带鱼主要是看鱼鳃,用手指掰开鱼鳃的位置,越鲜红就越新鲜。

2、鱼身上银白色的“鳞”,其实带鱼是没有鳞的,只是外面覆盖有一层银白色的粘膜,脱掉的越多就越不新鲜。

3、鱼肚有没有变软破裂,用指头去触碰带鱼的鱼肚,如果软绵绵或者有液体状物质流出,表明不新鲜。

4、看肌肉,质量好的带鱼肌肉厚实,反之则肌肉松软弹性差。

质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明;质量差的带鱼眼球稍凹陷,角膜混浊,看完上述几种方法,相信你应该学会怎么挑选带鱼了吧!不过你可能会纠结到底是大条带鱼好吃,还是小条的带鱼更好吃,其实大小都一样,外海带鱼一般比近海大,口味差不多。

怀孕可以吃带鱼吗

怀孕的时候女性要注意自身饮食、情绪问题,这些对胎儿都是会有很大影响,有很多女性在怀孕的时候,情绪不稳定、饮食不当,导致身体出现流产现象,而且经常有这样现象,会使得女性有习惯流产问题,这样对女性身体损害是很大的,那怀孕能吃带鱼吗?

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

既然带鱼这么美味,准妈咪当然可以吃红烧带鱼哦,但不能多吃。

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