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蜜汁猪肉干

发布时间:2019-07-20 00:55:55

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“以下一茶匙是5毫升,酱油、醋、盐、基本就是5克,油相当于4克,平时用的调羹一调羹

一汤匙是15毫升,相当于3茶勺,平时用的调羹三调羹”

食材明细

主料 肉糜 300克

辅料 生抽 一汤匙 老抽 一茶匙 鱼露 一茶匙 花雕 一汤匙 白砂糖 20克 麦芽糖 一茶匙 白胡椒粉 适量 蜂蜜 二汤匙 清水 一茶匙

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

蜜汁猪肉干的做法步骤

1

肉糜放在一个干净无水的盆子里

2

生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合,隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。

3

加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟

4

猪肉有粘稠的胶质,盖好保鲜膜,至少冷藏3个小时,隔夜。

5

烤盘上铺上一层锡纸,再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上,盖上保鲜膜,用擀面杖将猪肉擀平,厚薄均匀。拿掉保鲜膜,将不沾布移到烤盘上。

6

烤箱预热150度,15分钟后取出,上下火,倒去烤盘中的汁,刷上一层混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤10分钟。注意观察,以免烤焦。

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