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笛声蒸茄子的家常做法大全分享4种方法轻松做出

发布时间:2020-09-17 07:45:58
蒸茄子的家常做法大全分享4种方法轻松做出美味茄子

方法一

选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,由于小时候吃的大都是这类。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。

加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸10分钟。

出锅,看看,色采完全变了,记住一定要蒸透。

大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅以后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

根据个人口味加入适当的盐,用筷子把茄子搅匀便可。

(温馨提示)

1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅以后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;

茄子

茄子 (16张)

2、茄子一定要尽可能地嫩;

3、酱油也一定要等茄子蒸熟了以后再加,否则容易破坏口感。

有快感的时刻:把佐料放进碗里以后1手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时候旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!

方法2

主料:

长嫩茄子400克,猪肉馅100克。

配料:

鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。

调料:

碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。

制作:

(1)茄子去蒂洗净微软方面:将保留诉讼权利去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄敬请期待。,捞出沥油。

标签:蒸茄子的家常做法大全
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